Francia kutatók két vizsgálatot is végeztek a különböző élelmiszeripari tartósítószerek hatásairól, az eredmények pedig erős figyelmeztetésként szolgálnak – írja a HVG Tech rovata.
Néhány, az élelmiszer-iparban használt tartósítószer gyakori fogyasztása összefüggésbe hozható a rák és a cukorbetegség kialakulásának magasabb kockázatával – állapították meg francia kutatók. A szakemberek az eredmények láttán további vizsgálatok elvégzését sürgetik, mivel az ilyen jellegű megfigyeléses vizsgálatok nem tudnak közvetlen ok-okozati összefüggést kimutatni – írja a Science Alert nyomán a lap.
Az egyik, a BMJ folyóiratban megjelent tanulmány szerint „többszörös összefüggéseket figyeltek meg az európai piacon széles körben, az ipari gyártsban előállított élelmiszerekben és italokban használt tartósítószerek, valakmint az emlő- és prosztatarák magasabb előfordulása között.
Ezek a tartósítószerek nitritek és nitrátok, amelyeket gyakran használnak a hústermékek pácolásához.
A Nature Communications folyóiratban megjelent másik tanulmány eközben összefüggést talált bizonyos élelmiszer-adalékanyagok fogyasztása és a 2-es típusú cukorbetegség kialakulása között.
Mindkét vizsgálat egy folyamatban lévő kutatási projekten alapult, amelynek keretében több mint 100 000 francia ember tölt ki rendszeres kérdőíveket az étrendjét illetően.
A két tanulmányt felügyelő francia epidemiológus, Mathilde Touvier szerint érdemes hangsúlyozni, hogy a tartósítószereket tartalmazó ételek fogyasztása miatt nem fog azonnal kialakulni a rák. Az azonban, hogy megbetegedést okozhatnak arra kell, hogy késztesse az embert, hogy ezekből az élelmiszerekből csak korlátozott mennyiséget fogyasszon.
A szakember szerint az egyik lehetőségként érdemes lenne megjelölni azokat a termékeket, amelyek ilyen anyagokat tartalmaznak, hogy a vásárlók el tudják kerülni a túlzott fogyasztásukat – írja a lap.
Forrás: HVG
