Savanyú káposzta, kovászos kenyér, kefir, fermentált zöldségek. Régen nagymamáink konyhájának alapételei voltak, ma a hosszú és egészséges élet egyik titkát jelentik. A szervezők negyedik alkalommal hirdetik meg a „Fermentálj a hosszú életért!” országos receptversenyt. A Kor Kontroll Társaság, a Magyar Elhízástudományi Társaság, a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége és a Cukorbeteg Egyesületek Országos Szövetsége közös pályázata azt üzeni: az étel lehet a legjobb gyógyszerünk.
A bélflóra lehet egészségünk kulcsa
A modern mikrobiom-kutatások szerint bélflóránk állapota nemcsak az emésztésünket befolyásolja, hanem immunrendszerünket, hangulatunkat és a betegségekre való hajlamunkat is. „Őseink ösztönösen tudták azt, amit ma a tudomány is bizonyít: a konyha az egészség egyik legfontosabb terepe. Szeretnénk megmutatni, hogy a fermentálás nem bonyolult, hanem kreatív és élvezetes tartósítási módszer.” – állítja B. Király Györgyi, a Kor Kontroll Társaság elnöke. A receptverseny ötletadója, Dr. Csicsor János szerint a fermentálás nem gasztrohóbort, hanem ősi tudás. „A természetes alapanyagok és a fermentáció évezredek óta részei az emberi táplálkozásnak, és egyre több kutatás bizonyítja, hogy kiemelkedő szerepük lehet az egészség megőrzésében.”
Fermentált sushi és különleges rétes
Tavaly olyan izgalmas ételeket kóstolhattak a díjátadó résztvevői, mint a fermentált sushi válogatás, a kovászolt lilakáposztás rétes, vagy éppen a nyers, fermentált „tökfőzelék”. A beérkezett innovatív receptek bekerülhetnének egy Michaelin-csillagos étterem menüsorába is. A pályaműveket neves szakemberekből álló zsűri értékeli. A legjobb receptek nyomtatott kiadványban jelennek meg, a nyerteseket pedig értékes nyeremények, szűrővizsgálati voucherek és wellnesshétvégék várják.
További információ: https://www.fermentaltreceptverseny.hu
Beküldési határidő: 2026. augusztus 31.
Forrás: Kor Kontroll Társaság/MTI
