Diétás egytálétel cukorbetegeknek – Tonhalas fusilli tészta

0

Az egészséges táplálkozás – az aktív életmód és a felírt gyógyszerek szedése mellett – rendkívül fontos szerepet játszik a diabétesz hatékony gondozásában. Az egészséges táplálkozás nemcsak a vércukorszint, de a koleszterinszint, a vérnyomás és a testsúly beállításában is segít. Ezekkel csökkentheti a szívbetegség és a stroke kockázatát.

Ismerjék meg Szálka Brigitta dietetikus Tonhalas fusili tészta receptjét. 

Hozzávalók 4 személyre [a szögletes zárójelben lévő számok az egyszemélyes adag mennyiségére vonatkoznak]

  • 200 g [50 g] friss vagy mirelit zöldhüvelyű zöldbab
  • 1 db piros húsú paprika
  • 1 lilahagyma
  • 100 g [25 g] lecsepegetett tonhalkonzerv
  • 160 g [40 g] teljes őrlésű fussili/ csavart tészta
  • 4 db [1 db] lágytojás
  • 1 evőkanál olívaolaj – a tésztához
  • 3 evőkanál olívaolaj – zöldséges-tonhalas rész elkészítéséhez
  • 100 g [50 g] rizskrém
  • 1 citrom leve
  • 1-2 gerezd zúzott fokhagyma
  • 1 csokor apróra vágott metélőhagyma
  • 1 teáskanál konyhasó

Elkészítés

A tonhalkonzerv levét elöntjük, lecsepegtetjük, a citrom levével leöntjük. A lilahagymát, a paprikát és a zöldbabot az olívaolajon roppanósra pároljuk. Ízesítjük fokhagymával, konyhasóval, majd hozzáadjuk a tonhalkonzervet és a rizskrémet.

A tésztát al dante, azaz félkeményre főzzük, megcsepegtetjük olívaolajjal. Tálalás előtt a tésztát összekeverjük a zöldséges tonhalat. Félbe vágott lágytojással kínáljuk.

1 adag energia- és tápanyagtartalma:

Energia: 452 kcal
Szénhidrát: 47 g
Rost: 3 g
Zsír: 18 g
Fehérje: 19 g

Forrás: diabeteszinfo.hu

Megosztás

Írjon választ!